日本生果推介：這些名貴生果在香港就能買到

日本對高品質美味有極致的追求，從新鮮食材到高級料理，各種美食風靡全球。其中，精心培養的名貴生果一直受到眾人追捧，一顆羅馬紅寶石葡萄就可以拍賣到2000港幣以上，著名的黑皮西瓜可價值四萬港幣一個，這些生果的稀缺性、高品質、完美的外觀和獨特的口感吸引著無數消費者。

事實上，這些天價水果在世界各地都有種植，但由於日本對改良品種非常重視，用心控制溫度、濕度、光照、肥料等條件培養完美品種，人工授粉、溫室培育，甚至對每一個果實進行拋光和按摩，用蜂蜜清洗，因此種出來的水果品質更高。水果的生長極易受到環境的影響，不同的氣候、土壤條件，也造就了各個地區的“名牌水果”，為這些水果添加了品牌價值：如青森縣的蘋果、岡山縣的晴王麝香葡萄、福岡縣的甘王草莓、北海道的夕張哈密瓜等。

此外，在日本，生果有非常嚴格的分級處理，國家監管機構日本農業合作社（JA）會根據果實的顏色、大小、糖度等指標進行分類，重重篩選出符合標準的優質生果。日本不同的生果，在不同區域和農園有不同的等級標示，其中最為常見的標示方式，由低至高分別為「良」「優」「秀」「特秀/特選」，其中「秀」又可分為「青秀」和「赤秀」，有時會分別以藍色和紅色的秀字標示，而特秀則是金色的。

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在香港，能夠買到的日本進口生果種類也非常豐富，其中也不乏名貴的品種。

- 日本青森縣蘋果

青森縣是日本主要的蘋果產地之一，蘋果品種超過40種，產量佔日本全國一半以上，其中較為人們所熟知的有「富士蘋果」和號稱世界最大的「世界一」。這裡的山區為樹木的生長提供了日夜溫差大、日照時間充足和降雨量等環境條件，因而在此出產的蘋果味道尤其清甜，口感爽脆多汁，形狀圓潤，表皮呈現鮮艷明亮的深紅色，少數為淺綠色，且富含大量維他命C和多種礦物質，有助於增強免疫力、預防心血管疾病和維持身體健康。

- 日本香印提子

香印提子又名麝香葡萄，在日本和韓國都有種植，一年只有一次收成，皮薄、飽滿、無核，可連皮食用，散發獨特花香。日本香印提子多產自岡山、長野、山梨、香川和山形，不同產地的提子味道、大小、價格均有差異。

只有在岡山出產的香印提子，才能叫做「晴王」。岡山縣不僅陽光充沛，而且當地農夫採用“一樹一枝”方式種植，把所有養分都集中在一束，使得這一束提子特別水潤飽滿，晶瑩剔透，甜度約為17~20度，甜味會稍微蓋過花香味，並帶有獨特的荔枝味，果香濃郁。與長野香印和山梨香印的紙包裝不同，岡山晴王使用膠袋包裝，在膠袋上印有「晴王」標籤，以便顧客識別。

與晴王相比，長野香印的花香味更濃，甜度約為14~16度，味道比較清甜，價格也更加親民。購買時注意長野提子的橙色紙包裝上需印有「長野縣」，並帶有橙色標籤牌。而山梨縣出產的香印則採用白色紙包裝，雖然較上述兩款提子要小、甜度也較低，但同樣果汁豐富、口感彈牙、清香撲鼻，性價比也很高！

- 日本溫室巨峰提子

巨峰是日本提子的代表品種之一，擁有「葡萄之王」的稱號，產量佔全日本葡萄35%左右，非常受歡迎。日本巨峰提子主要產自山梨、長野和福岡，果實呈光滑的紫黑色，果皮微澀，果肉鮮甜多汁，並帶有酒香，十分適合用於甜品製作，而且含有多種礦物質和維他命，有助於延緩衰老、增強抵抗力。溫室栽培技術確保了提子在生長過程中保持最佳溫度、濕度，也避免了風水雨打對果實造成傷害。

- 日本士多啤梨

日本的士多啤梨也是一種很受歡迎的水果，形狀大小均勻，味道酸甜可口，帶有特別的香氣，常見的品種有福岡甜王、熊本熊香、佐賀穗之香、奈良淡雪、奈良古都華、菊池等，當造期一般從11月底開始，到翌年5月左右結束。士多啤梨的保質期比較短，而且極易受濕度影響，建議盡快食用，使用報紙可以阻隔濕氣，延長保質期。

- 日本溫室柑

日本蜜柑清甜多汁，皮薄光滑，可連皮食用，酸甜之中可隱約品嘗到輕微的苦澀味，香氣四溢，而且含有豐富的維他命C、類胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，可預防皮膚粗糙老化、保護視力、改善便秘。此外，蜜柑還富含β-隱黃素，可抗氧化、令血管不易老化。有研究指出，蜜柑的甜度越高，內含的β-隱黃素則越高，為避免吸收過多糖分，建議每日食用蜜柑不超過3個。日本蜜柑主要產自和歌山、愛媛和靜岡，當造期是11月至翌年2月，而溫室栽培的蜜柑則從5月到9月都有供應。