適合家庭花園栽種的水果-樹莓食譜-教你製作澳洲人最愛的Pavlova蛋糕

“什麼都不及從花園新鮮採摘的樹莓那麼好！”

樹莓生長在藤條上，非常適合在澳洲這樣溫和的氣候下生長，這些藤條每年都會分生出新的枝條，而這些枝條則是來年果實生長的地方，當這些季節性水果成熟之後，我們有必要修剪藤條，以便新的枝條可以生長。

這種植物有不斷攀藤的趨向，因此它們可以在樹籬或較小的樹叢中生長，它們需要一個陽光充足的地方，但是有一點陰涼的位置也可以。我們的樹莓生長在它們自己叢生的一片土地上，因為它們的生長很分散，所以我們需要阻止它們超過這個區域的其他地方。它們不需要過多的照顧，因為我們的土壤是豐富肥沃的火山紅。

這些樹莓植株每年為我們提供豐富的水果，我們有紅色和深紫色兩個品種，每個都有自己獨特的風味。深紫色的比紅色的甜，我最喜歡的是剛在嘴裡融化的紅色！試一試味道是決定何時採摘樹莓的最佳方式。樹莓很容易被碰爛，它們最多只能在冰箱裡保鮮存放三天，如果保存時間超過一天，我覺得最好是將它們放進冰箱凍結起來。它們在冷凍的狀態下可以保存得很好，在冬天的幾個月裡用冷凍的樹莓做出來的派和熱甜品都非常美味。

因為我們有很多漿果，所以我也很喜歡做果醬和調味汁。

當它們還是新鮮的時候，我們會將它們放在蛋糕、果餡餅和pavlova（中文譯文為百露華或巴伐洛娃）上搭配享用。

Pavlova是澳洲人最喜愛的甜品，由於製作的方法較為簡單，所以無論日常飲食、節日慶典還是生日、紀念日等日子都會在澳洲人的餐桌上找到Pavlova蛋糕的身影。這種甜品是以著名的俄羅斯芭蕾舞女演員Anna Pavlova的名字命名，這是一種裡面有棉花糖質地，外殼很硬的蛋白酥皮蛋糕。據稱是20世紀30年代在珀斯的一位名叫Bert Sasche的廚師的發明，然而，這種說法受到了新西蘭人的質疑，他們認為這種蛋糕大約在同一時期首次在新西蘭製作的。

如果你有摯愛、摯親或朋友生日，除了循例送上一份精心準備的生日禮物，為更添生日派對的驚喜氣氛和誠意，不妨試下親手製作一個Pavlova生日蛋糕送給他/她啦，就算你不擅長烘焙也不用擔心，因為這個生日蛋糕的製作方法非常容易上手！

製作Pavlova的材料：

4個蛋白

1杯細白砂糖

1湯匙粟米粉

1茶匙白香草精

製作方法：

蛋白打發至軟峰狀，在這個過程中逐漸加糖，打勻，直到加入的糖全部溶解。

輕輕拌入粟米粉、醋和香草精。

將蛋白混合物圍圈地鋪放在鋪有烤紙的烤盤上，不要把它弄得很平滑，而是把它堆到中間。

放置在120°的焗爐中烘烤1小時15分鐘，熄掉焗爐，半開爐門，讓Pavlova在焗爐自行冷卻。

冷卻之後可以用忌廉、漿果或水果來裝飾。

美味的果醬是甜品、雪糕、乳酪和蛋糕的絕佳搭檔。

製作材料：

200克樹莓，士多啤梨不同品種的漿果類水果混合在一起，如黑莓、藍莓和紅加侖

100克糖

半個檸檬汁

製作方法：

把漿果和檸檬汁煮軟（約10分鐘）

加入所有的原材料，攪拌，繼續煮，將水果壓碎，直到煮到濃稠的糊狀再倒出。

將果醬添加到你最喜愛的甜品、雪糕、班戟或蛋糕裡，盡情享用吧！